Ensalada ligera, fuente de proteínas y fibra.

Seguridad alimentaria del pollo: la carne de pollo debe cocinarse completamente, con una temperatura interna mínima de 74 °C, antes de utilizarla en ensaladas.

Máxima conservación de las vitaminas: añadir verduras frescas y hierbas aromáticas a la ensalada garantiza la máxima conservación de las vitaminas termosensibles.

Absorción de carotenoides: si se añaden zanahorias o pimientos, la salsa grasa (aceite o crema agria/mayonesa) es fundamental para la absorción óptima de los carotenoides liposolubles (provitamina A).

Digestión: la carne cocida y enfriada es una proteína de fácil absorción.