Es una combinación clásica que requiere prestar atención a la calidad de las proteínas y los almidones. Seguridad alimentaria de las albóndigas: las albóndigas (de carne picada) deben estar completamente cocidas, con una temperatura interna mínima de 74 °C. Esto es extremadamente importante. Control del índice glucémico (IG): el puré de patatas tiene un IG […]
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Ensalada de pollo hervido: seguridad alimentaria y máxima conservación de vitaminas
Ensalada ligera, fuente de proteínas y fibra. Seguridad alimentaria del pollo: la carne de pollo debe cocinarse completamente, con una temperatura interna mínima de 74 °C, antes de utilizarla en ensaladas. Máxima conservación de las vitaminas: añadir verduras frescas y hierbas aromáticas a la ensalada garantiza la máxima conservación de las vitaminas termosensibles. Absorción de […]
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Sopa de pollo y avena: seguridad alimentaria y reducción de fitatos
Sopa ligera, fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Seguridad alimentaria del pollo: la carne de pollo debe estar completamente cocida. Reducción de fitatos en la alforfón: la alforfón contiene ácido fítico. Lavarla y cocerla reduce el contenido de fitatos. Extracción de nutrientes: cocinar la carne y las verduras durante mucho tiempo libera minerales y gelatina/colágeno […]
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